俄媒:“空氣食品”問世可期

新華社北京4月17日新媒體專電 俄媒稱,不久前,空氣食品還被視為天方夜譚。如今,芬蘭科學家已研發出將幻想變為現實的實驗裝置。

據《俄羅斯報》網站4月10日報道稱,目前,人們尚無法在貨架上覓到這些食品的影蹤,畢竟它們需要接受動物甚至人類的測試。然而,2021年,空氣食品制造廠將投入運營,產量近百萬噸。

研發人員承認,這一理念誕生于航天時代的大幕開啟之初。學者們絞盡腦汁,不知如何給在太空中長期停留的航天員果腹。假設方案之一便是利用空氣。然而,經過復雜的推演計算,他們的結論是太低效、很燒錢。多年之后,芬蘭研究人員終于找到了用空氣合成食物的技術。

報道介紹,任何蛋白質的組成元素其實與空氣無異,即氮、氫、碳、氧。區別只體現于它們各自所占的比例以及原子的形態。此外,空氣中的氧與氫聚合成了水蒸氣的形式。因此,用空氣生產食物可以從水的處理起步。通過普通的電解水進程,產生氧和氫,再加入二氧化碳和微量元素進行混合,讓它們成為特殊微生物的“食材”,微生物的享用會將它們“加工”成蛋白質比例接近60%的細胞結構,所含氨基酸跟大豆或食用海藻類似。

這樣的“濃稠物”經過熱加工形成粉末,口味和外形跟面粉類似。它的營養價值極高:約一半的蛋白質、25%的碳水化合物,其余則為脂肪和核酸。

不過報道提出疑問:面對這樣的空氣合成食物,人會產生享用的欲望嗎?畢竟美食乃人生的重要享樂之一。當然,這種食物肯定不會以粉末的形式直接端上餐桌,用它可制成任何美食:面包、香腸、肉串、沙拉……

報道稱,研發者目前尚無意用它徹底取代人類的慣常食物,只是希望用作動物飼料。不過,6歐元(約合46元人民幣)1公斤的價格實在太高,豆粕比它便宜太多。但他們篤信,隨著時間的推移,尤其當全球變暖成為嚴峻的現實之際,空氣合成食品或將成為應對良策。跟傳統農業相比,它無需土壤,不用噴灑殺蟲劑,更不必使用存在毒性的化肥。它可以解決發展中國家的饑荒問題,無論在炎熱的沙漠還是寒冷的北極,都能生產。目前,歐盟已為這項非同尋常的方案撥款100萬歐元。

責編:張曉宏